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Weizenvollkornmehl

Für Liebhaber herzhafter, jedoch nicht zu herber Backwaren und Brote ist Weizenvollkornmehl häufig eine gute Wahl. Unter Weizenvollkornmehl versteht man Weizenmehl, für das bei der Herstellung das gesamte Korn samt Keimling verwendet wurde. Während Weizenmehl hinsichtlich seiner Eigenschaften bei der Zubereitung von Backwaren und Speisen gewinnt...

Für Liebhaber herzhafter, jedoch nicht zu herber Backwaren und Brote ist Weizenvollkornmehl häufig eine gute Wahl. Unter Weizenvollkornmehl versteht man Weizenmehl, für das bei der Herstellung das gesamte Korn samt Keimling verwendet wurde. Während Weizenmehl hinsichtlich seiner Eigenschaften bei der Zubereitung von Backwaren und Speisen gewinnt, jedoch vergleichsweise nährstoffarm ist, steht Weizenvollkornmehl hingegen ganz weit oben auf der Liste der nährstoffreichen Mehlsorten. Da die besonders gehaltvollen Bestandteile nicht ausgesiebt wurden, steckt Weizenvollkornmehl voller Vitamine und Mineralstoffen, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Aus diesem Grund liefert Vollkornmehl allgemein, sei es aus Weizen, Dinkel oder Roggen, die meiste Energie unter den Mehlsorten und füllt den Tagesbedarf an wichtigen Nährstoffen ganz nebenbei auf. Durch einen hohen Ballaststoffanteil hält darüber hinaus das Sättigungsgefühl länger an und dehnt die Energieversorgung des Körpers aus.

Allerdings gehen Backwaren aus Weizenvollkornmehl weniger gut auf und sind grobporiger als der beliebte Alleskönner Weizenmehl. Doch das sollte den Hobbybäcker nicht entmutigen, denn mit etwas mehr Flüssigkeit und einer angepassten Quellzeig des Teigs ist auch diese Hürde genommen.

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Weizenvollkornmehl  3 Artikel gefunden

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    Weizenvollkornmehl ist unser starkes Vollkornmehl. Es wird aus dem ganzen gereinigten Weizenkorn hergestellt und enthält dadurch alle Inhaltsstoffe des Weizenkorns. Es enthält den backfähigen Mehlkern, den vitaminreichen Weizenkeimling sowie die mineralstoffhaltigen Schalenschichten. Weizenvollkornmehl ist sehr gut für die Herstellung von vollwertigen...

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    Weizenvollkornmehl ist unser starkes Vollkornmehl und auch im 2,5Kg Beutel zu erhalten. Es wird aus dem ganzen gereinigten Weizenkorn hergestellt und enthält dadurch alle Inhaltsstoffe des Weizenkorns. Es enthält den backfähigen Mehlkern, den vitaminreichen Weizenkeimling sowie die mineralstoffhaltigen Schalenschichten. Weizenvollkornmehl, für die...

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    Das Sessler Bioland-Weizenvollkornmehl ist ein Vollkornmehl, das aus dem ganzen gereinigten Weizenkorn hergestellt wird und enthält dadurch alle Inhaltsstoffe des Weizenkorns. Es enthält den backfähigen Mehlkern, den vitaminreichen Weizenkeimling sowie die mineralstoffhaltigen Schalenschichten und das alles in Bioland Qualität.

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